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한주 몰입 경과 보고 안녕하세요. 교수님. 양조장 생활은 재미가 있습니다.  한주가 순식간에 가버렸습니다. 다만 아직 제 힘과 체력이 부족해 어제같이 막걸리 고두밥을 찌고 덧술을 만드는 동안 제 몸이 녹초가 되어 밤9시에 집 와서는 씻지도 않고 저도 모르게 잠들었습니다.  운동은 늦게나마 매일 갔었는데, 어제는 운동 갈 생각은 잠시 들긴 했었던것 같은데 눈떠보니 새벽1시가 좀 넘었더라고요. 일어나서는 아차 내가 씻지도 않았었구나하고 인지하고는 세수하고 발씻고 다시 잤습니다. 결과적으로 어제는 9시간이 좀 넘게 잤었네요.  고두밥을 삽으로 퍼서 양조탱크에 넣는 것과 같이 양조장에는 많은 노동이 들어가는데, 이 작업을 좀 더 쉽게 할 수 있는것이 영업비밀이고 각 양조장의 노하우라는 얘기를 들었습니다. 친척형이 생각하는 것은 양조..
몰입클럽 메모 스피치가 주가 되는 강의보다 질문이 주가 되는 강의가 좋다. 답변은 비공개메시지로 받고, 맞으면 이모티콘으로 맞았다는 표시를 해주고틀렸으면 코멘트 줌  몰입 수업(질문식 수업)수업시간 절반 이상이 생각타임  생각을 많이 하니 어려운 과목도 쉬워진다. 회사 일이 정말 재밌고 사람들이 좋아해주니 더 열심히 하게 되는 것 같습니다.  내가 아무리 확신해도 틀릴 수가 있다.  회사에는 항상 문제가 있다. 이 문제를 몇시간이고 생각해서 하나씩 해결하기. (양조장, 두레전통양조도 마찬가지 일 것, 해결사가 되기)과정에 최선을 다하고 결과는 하늘에 맡기는 진인사대천명의 자세  황농문교수 몰입의 대가
우리술 한주 기행 책 발췌 블로그에 700개에 가까운 한 주 테이스팅 노트를 작성 '세발자전거'라는 한주전문점을 운영 내가 정의하는 프리미엄 한주는 우리나라에서 나는 재료를 쓰고, 누룩을 사용해 술을 빚어 숙성하고, 인공감미료를 넣지 않은, 그러면서도 충분히 문화적 가치가 있는 술들  양조장에서 마시는 술과 식당에서 마시는 술은 그 맛이 다르다. '살균하지 않은' 한주들 (생주) 살균주는 새콤달콤하고 짜릿한 막걸리의 특징을 다 날려버린다. 살균을 하면 맛이 없어지는 것뿐아니라 열처리를 거치는 동안 단백질, 비타민 등 영양소가 상당부분이 파괴된다.  생주는 살균하지 않아서 풍미와 향이 살아있고, 영양도 풍부하다. 하지만 그에 대적할 큰 상업적 단점도 가지고 있다. 바로 유통의 어려움이다. 유통의 어려움을 극복할 수 있다면 생주라는 ..
몰입클럽 메모 하루 15시간 정도는 해야 강한몰입이다.  산책하듯 방안에서 걸으면서 슬로씽킹 하기도 함 연구할 아이디어를 하루 종일 생각하고 있습니다. 2일동안 몰입해서 생각하니 연구 아이디어가 명료해졌습니다.  불안증 같은 것들이 올라올 때 선잠을 한 번씩 자고 나면 불안한 증상을 많이 억제할수 있었습니다.  의도적인 노력이 의식의 흐름을 바꾼다.  살면서 이렇게 한가지에 집중해서 살아본 적이 있나 싶습니다.
작가, 시적산문필체 한강 롤모델 (국회도서관) 국회도서관 노벨상 수상자 한강 작가의 메인홀 특별 전시에 다녀왔다. 버스를 타고 국회의사당 5번출구역에 내리면 된다. 국회 들어가는 입구에 경찰들이 지키고 있어 처음에는 '드가도 되나?'하며 어버버 했는데 아무런 제지를 가하지 않았다.  국회도서관 입구에 들어서면 일일출입증을 좌측에 비치된 기기에 회원ID와 비번을 넣고 발부받는다. (기기 모니터에서 소문자를 넣을 때는 Caps Lock을 누르면 된다.) 옛날에 가입했었는데 기억이 나지 않으면 오른쪽에 Information desk에 물어보면 된다. 물품은 우측에 비치된 사물함에 넣고 국회도서관 전용 숄더백에 노트 등 필요한 것만 넣고 입장할 수 있다.   출입증을 찍고 들어서면 위 사진처럼 메인홀에 한강작가 특별 전시가 펼쳐진다. 2층에는 화가들의 그림..
몰입확장판 메모 2 뉴턴이 조현병 증상을 보인 사실도 잘 알려져 있다. 아인슈타인도 고등학교 시절, 심각한 정신 질환의 징조를 느꼈음을 밝힌적이 있고, 철학자 비트겐슈타인, 화가 반 고흐도 조현병을 앓았다. 일부 호사가들은 이들이 앓았던 조현병이나 조울증이 천재성의 근원이라고 얘기하기도 한다. 하지만 이들은 선천적으로 몰입적 기질을 타고난 것일 뿐, 이들 역시 몰입에 규칙적인 운동을 병행했다면 훨씬 건강하고 왕성한 활동을 펼쳤을지도 모른다.  수면 부족이 왜 정신질환을 일으킬까? 수면이 부족하면 낮에 두뇌활동으로 쌓인 노폐물인 베타아밀로이드나 타우 단백질 등이 축적되는데 이 물질들은 신경세포를 파괴하고, 치매를 유발하는 것으로도 잘 알려져 있다. 그런데 베타아밀로이드 등은 잠자는 동안 뇌척수액에 의해 제가된다. 따라서 수면..
돈, 뜨겁게 사랑하고 차갑게 다루어라 지성인과 예술가들에게 돈을 버는 일이란 돈의 실용적인 정점 외에도 그들의 작품이 얼마나 인정받았는지를 보여주는 척도다. 태어날 때부터 부유한 화가, 작가, 음악가들도 있다. 그렇지만 그들은 자신이 완성한 그림, 책 혹은 시에 대해 최고의 값을 얻으려 노력한다.  나의 정의에 따르면 백만장자(경제적 자유와 대치해도 좋을 듯 싶다)란 자신이 바라는 바를 성취하는 데 있어 어느 누구에게도 종속되지 않는 자신의 자본을 가진 사람들이다.  투자는 과학이 아닌 예술이다.  지금까지 나는외환, 원자재, 현물, 선물 등 거의 모든 유가증권에 투자했다. 1924년부터 지금까지 주식을 생각하지 않은 밤이 단 하룻밤도 없었다.  내게 있어 '투자자'란 지성인이며, 경제의 발전, 정치, 사회를 제대로 진단하고 그것을 통해 수..
몰입클럽 메모 수학을 공부하는 방법절대 답을 보지 않는 것 (카이스트 교수, 황농문교수님 첫째 제자 영상 보고 정리후 티블 정리후 오디오북 대본 작성)JS: 대한민국 인재상 2차심사를 보았습니다.   2주 전 1시간 공부한 ADsP라는 자격증 시험에 합격하였습니다.예비 테슬라 엔지니어: 몸과 마음의 컨디션이 최상입니다. (이때는 가치관이 건전해진다. 성리학의 성과 비슷해짐. 자연스럽게 가치관이 성인처럼 된다.)작품을 만든다는 마음으로 한 문장 한 문장 신경 써가면서 논문을 수정했습니다. (이것은 몸과 마음이 최상일 때, 여유가 생겨야 이것이 가능해진다. 이렇게 하면 너무 재미있고 능력은 최대화된다.)건강을 우선 순위로 올려놓지 않고, 생활하고 환경적인 부분을 바꾸지 않는다면 계속 우울증으로 인하여 어려움을 겪을 것이라..
마시자 매거진 올리비아 조 발췌 4 지난해 전체 맥주 판매 성장률은 1% 수준이었지만 무알코올 맥주는 35%로 급성장했습니다. 주류업계가 외식업체들과의 협업을 통해 소비자에게 주류와 푸드 페어링을 제안하며 관심을 이끌고 있습니다. 양질의 음주 문화를 선호하고 한 잔을 마시더라도 특별한 경험을 중요시하는 젊은 소비자층을 겨냥한 움직임으로 해석됩니다. 사케와 한국 전통주 간의 유사성은 비슷한 재료와 농업적 배경에서 기인 사케와 우리나라 전통주 주요 차이점 누룩 사용 방식한국 전통주는 누룩을 사용하여 다양한 미생물이 섞인 발효 과정을 진행합니다.사케는 코지 곰팡이(Aspergillus oryzae)를 쌀에 접종하여 곰팡이 배양을 전문적으로 조절합니다.맛과 알코올 도수한국 전통주는 비교적 풍부한 향과 맛이 특징이며, 막걸리, 약주, 증류주 등 다..
마시자 매거진 올리비아 조 발췌 3 (박재범 원소주) 편의점 CU는 양주 자체 브랜드 ‘프레임’을 론칭했고, GS25는 주류 신흥 트렌드로 떠오르고 있는 사케 제품에 집중해 사케 상품 수 및 특화 매장을 확대하고 있습니다. 세븐일레븐은 ‘버지미스터’ 맥주를 4캔 4,000원에 판매하는 등 가성비 맥주를 선보일 예정입니다. 이마트24는 독일의 드라이 진인 ‘크누트한센’에 토닉을 섞은 ‘크누트한센 진토닉’을 출시했습니다. 편의점 업계가 이 같은 노력을 하는 이유는 주류 매출이 계속해서 성장하고 있을 뿐 아니라 안주나 간편식 등 연계 판매 효과까지 누릴 수 있기 때문입니다.  월평균 주종별 음용 비중은 맥주가 가장 컸고, 희석식 소주, 막걸리, 수입 증류주, 증류식 소주, 리큐르주, 과실주 순으로 그 뒤를 이었습니다. 최근 몇 년 사이 전통주 시장이 젊은 세대를..

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