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마시자 매거진 올리비아 최 발췌 1 서울에 위치한 몽타주조는 젊은 양조인들이 운영하는 곳으로, 최근 봉봉 드링크스와 협업해 청포도를 활용한 막걸리인 ‘봉봉 막걸리’를 출시했습니다. 이는 오직 쌀과 누룩으로만 발효시킨 전통 막걸리의 마지막 단계에서 샴페인의 제조 방식을 차용해 청포도를 후발효시킨 독창적인 제품입니다. 깔끔하고 드라이한 스타일의 막걸리로, 달거나 걸쭉하지 않아 다양한 음식과 조화로운 페어링을 보여주는데요. 이들은 “봉봉 막걸리는 와인 애호가와 막걸리 애호가 모두를 만족시킬 수 있는 제품으로, 한국 전통주와 현대 와인의 조화로운 만남을 선보일 것”이라고 전했습니다. 유네스코가 일본의 전통적인 사케 제작 방식을 유네스코 무형 문화유산으로 지정하는 것을 고려 라이트 맥주의 인기가 국내 및 해외 시장에서 계속해서 증가하고 있습니다. ..
전통주 연구자 이대형 브런치글 발췌 2 농식품 모태펀드 제주맥주의 경우 농식품모태펀드를 통해 조성된 농식품펀드(UN그린시너지투자조합)를 통해 2020년 10억 원 투자유치에 성공했다. 이 자본을 기초로 제주맥주는 2021년 5월, 코스닥에 상장하면서 농식품모태펀드의 투자를 받고 성장한 대표적인 예비 유니콘(기업가치 1조원 이상 비상장기업) 기업 중 하나가 되었다.  2024년 상반기에 정기 출자 사업을 통해 1,900억 원 규모 이상의 농식품모태펀드를 신규로 조성했다. 올해에 주목할 점은 출자 사업 중에 전통주가 포함되었다는 점이다. (전통주 펀드가 신규 조성) 제주맥주 : 크래프트 맥주계의 리더로, 한국 크래프트 맥주 시장을 새롭게 선도합니다. 맥주보다 맛있는 논알콜 제주누보 6캔에 15600원 제주맥주 양조장 투어는 맥주가 만들어지는 과정..
전통주 연구자 이대형 브런치글 발췌 1 현재 전통주에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 지자체의 관심도 다시금 증가하고 있다. 하지만 과거와 마찬가지로 전통주를 살리고 홍보하는 일들에 그치는 경우가 많아, 단기적 성과만을 목표로 하고 지역 전통주를 농업과 어떻게 연계할 것인지, 지역 관광과 어떻게 융합할 것인지에 대한 큰 비전이 부족하다. 이로 인해 사업의 연속성을 기대하기 어려운 상황이다.  경상북도와 안동시가 안동소주의 세계화를 위해 114억원을 투자하고, TF팀을 통해 공급 전통주 생산, 관광 자원화, 수출 및 홍보 지원 등을 계획  전통주 제품 개발을 통해 지속성장을 해야 한다  지역특산주의 경우, 과실로 증류주를 만들 경우 숙성을 1년 미만으로 해야 하는 문제가 있다. 맥주 소비 증가 중에서도 최근 흥미로운 것은 무알콜 맥주와 열량과..
앙드레 코스톨라니 앙드레 코스톨라니, 누구도 부정할 수 없는 투자의 대부였다. 철학과 미술사를 전공했지만, 사실은 피아니스트가 되는게 꿈이었다. 그는 이 책을 포함하여 13권의 책을 저술하였는데, 이 책들은 전세계적으로 300만부 이상 팔렸다. 박학다식한 저술가, 유머 넘치는 칼럼니스트이자 유쾌한 만담가인 그는 일생을 돈, 투자 그리고 음악에 심취하였다. "인생을 즐기십시오." 이 말은 그가 일생 동안 지켰던 잠언이다. 그에게 있어 투자는 '지적인 도전행위'일 뿐이었다. 앙드레 코스톨라니는 다방면으로 인생을 즐겼다. 특히 그는 클래식 음악을 사랑했다. 바그너의 와 리하르트 슈트라우스의 를 무려 100회 이상 관람했으여 슈트라우스와는 개인적인 친분을 쌓기도 했다.
광화문 금융러 마인드셋 2 열심히 공부를 해도 큰 폭의 주가 하락을 피할 수 없었습니다. 더 신기했던 것은 강한 확신이 들어서 비중을 높인 종목딜이 더 크게 하락했다는 점이었습니다. 반대로 분할매수를 한다고 작은 비중으로 투자한 종목들의 주가가 크게 올랐습니다.  그동안 연평균 40, 50%의 수익률을 목표로 했으니 수익률이 10% 수준인 S&P 500 지수의 그래프가 눈에 들어오지 않았습니다. 하지만 기대 수익을 낮추니 S&P 500 지수보다 더 좋은 투자 대상은 없었습니다. 동시에 개별주 투자의 성과도 훨씬 좋아졌습니다. S&P 500 지수 위주로 투자를 하면서 정말 좋아 보이는 종목들에만 투자했습니다. 그랬더니 주가가 3,4배 되는 종목들이 나오기 시작했습니다. 다르게 생각하면 주가가 3, 4배 될 때까지 충분히 기다려 줄 ..
술이 사람을 안다, 술 이야기 어른을 모시고 술 마시는 좌석에서의 예절을 두고 에서는 이렇게 쓰고 있다. "시음어장자, 주진측기, 배수어존소, 장자사, 소자반석이음, 장자거수작, 소자불가음" 어른 앞에서 술을 마실 때는 술잔이 오면 곧 일어나야 하고 존소에서는 절을 하면서 받아야 하고, 어른이 마시라고 말씀을 하시면 나이 어린 사람은 뒤로 돌아서 마셔야 하고 어른이 술잔을 들어 올리면 나이 어린 사람은 감히 마시지 못하였다.   술을 마실 때 술잔을 돌리는 풍습은 우리 나라에 정착된 독특한 문화이다. 자기가 받은 잔을 비우며, 곧 그 술잔의 임자에서 다시 잔을 돌리는 것이다. 애초부터 좌석에 잔을 하나만 놓고 이것을 순서대로 돌아가며 권하는 풍습도 있었다.   영국의 극작가 토머스 머틴은 '술 취하는 방법의 8가지 패턴'을 제시하였는..
한국 전통 민속주 (이효지 지음) 예로부터 '한 고을의 정치는 술에서 비롯되고 한 집안의 일은 장맛에서 본다'는 말이 있듯이 우리 조상들은 술과 음식을 정치에서부터 집안의 모든 일을 측정하는 문화적 척도로 삼아왔다. 그리하여 사계절 자연의 꽃과 풀을 이용한 가양주를 빚어서 신과 조상께 올리고, 귀한 손님을 대접하고, 매일 반주로 마셨다. 이러한 풍습이 이어져서 새해 설날에는 도소주, 정월대보름에는 귀밝이술, 3월에는 과하주, 4월에는 청명주, 5월에는 창포주, 8월 추석에는 신도주, 9월 중양에는 국화주를 마시는 등 세시절기주가 생겼다.  술의 종류는 다양하나 술이 만들어지는 원리는 주정을 원료로 한다는 점에서 모두 같다.  유럽의 목축문화는 포도주, 맥주, 벌꿀주, 위스키, 브랜디 같은 누룩을 사용하지 않은 술을 낳았고, 아시아의 몬순..
한주 몰입 경과보고 안녕하세요. 교수님. 나름 몰입을 한답시고 저번 말씀드린 두루전통양조에 관한 한글파일을 만들고 있는데, 공부하고 인터넷에 찾아보면 할 수록 제 지식이 얕구나 하는 생각이 듭니다. 맥주맛 전통주를 만들면 어떨까? 하고 좋은 아이디어라고 생각했지만, 이미 잘 하고 있는 회사가 있고 테레로사 커피공장처럼 빨간벽돌 양조장 레스토랑을 하면 어떨까? 하고 아이디어를 떠올리면 이 역시도 이미 하고 있는 업체가 있습니다.  역시 현실은 쉽지 않구나 하는 생각이 들기도 하지만, 그래도 한글파일은 43p정도까지 적으며 여러 노력을 하고 있습니다.교수님께서 종종 얘기하시는'아무리 어려운 문제도 풀고나면 간단하다. 콜럼버스 달걀. stop and think' 를 떠올리며 계속 잘해보겠습니다. 그리고 지난 몰입클럽 때 몰입의자..
가정에서 쉽게 담글 수 있는 술 2 하수오주하수오는 강정약으로 다음과 같은 유래가 있다. 춘추전국 시대에 하공이라는 군주가 이 약초를 복용하고 난 뒤부터 백발이 흑발로 변하고 젊어지므로 그의 부인도 이를 복용하여 얼굴이 처녀처럼 아름다워졌고 회춘하였다. 즉, 하공의 머리가 검게 되었으므로 하수오라 부르게 되었다. 하수오는 피로회복, 강장 보건 효과가 있고 또 노인성 퇴화를 조절, 방지하는 작용을 돕는다. 뿐만 아니라 변비, 부인병에도 탁월한 효과가 있다. 약효를 목적으로 마실 때는 설탕을 넣지 않고 취침 전에 한두 잔씩 장복한다. 하수오는 술맛이 부드럽고 자극이 없어 평범하지만 기호에 따라 다른 자극성 과실주나 약용주와 섞어 마셔도 된다. 하수오에 갈근, 감초를 섞어 담그면 더욱 좋다.  하수오주 담그기생약 하수오 150g을 소주 1.8리..
가정에서 쉽게 담글 수 있는 술 구기자주 조선시대의 책인 에 "하서 여자는 산인 백산포의 생질이라, 이 술을 얻어먹고 삼백구십 살 되도록 얼굴빛이 열대여섯 소년 같으니, 한적 사신을 만나 이 방문을 얻어듣고 그 법대로 먹으니 백 일 만에 흰머리가 도로 검어지고 빠진 이가 다시 나서 해가 가되 늙지 아니하더라." 라고 적혀 있듯이 구기자는 불로장생약으로 예로부터 많은 사랑을 받아 왔다. 구기자를 오랫동안 적당히 복용하면 혈색이 좋아지고 피로회복, 정력제로서 효험이 있다고 알려져 있다.  구기자주 담그기 티끌을 제거한 구기자 약 100g을 병에 넣어 설탕 100g과 소주 1.8리터를 붓는다. 병 주둥이를 꼭 닫아 어두운 곳에 두면 담근 지 4~5개월쯤에 숙성된다. 재탕해도 같은 술을 얻을 수 있는데, 이 때는 처음 양의 반에 해당하는 소주..

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